Préparation et conservation du poireau

Le poireau est un légume qui se conserve bien dans le bacs à légume du réfrigérateur si on sait bien le choisir et prendre les précautions nécessaires. Non lavé, le poireau peut se garder pendant un à deux mois dans un endroit frais et humide.

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La production de poireau en France

La production française annuelle est d'environ 150 000 tonnes. Elle est présente dans de nombreux bassins de production sur le territoire français et participe activement à la vie économique et sociales de nos régions. Il existe trois périodes de production. Le poireau primeur qui s'étale de juin à fin juillet, le poireau d'été/automne et le poireau d'hiver qui s'étale de janvier à fin avril. L’échelonnement de la production permet de respecter le créneau de récolte et de
favoriser les qualités du poireau.
L’association opte pour une production basée autour de l'agroécologie avec une démarche vers la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et pour la production bio.

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Une organisation nationale

L’AOPN (Association d’Organisations de Producteurs Nationale) Poireau de France regroupe 15 Organisations de Producteurs (qui recensent 145 producteurs) ainsi qu'un producteur adhérent, issues des différentes régions françaises. Elle représente 70 000 tonnes commercialisées annuellement auprès des différents circuits de la distribution française et des détaillants toute l’année.

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