Préparation et conservation du poireau

Le poireau est un légume qui se conserve bien dans le bac à légumes du réfrigérateur si on sait bien le choisir et prendre les précautions nécessaires. Non lavé, le poireau peut se garder pendant un à deux mois dans un endroit frais et humide.

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La production de poireau en France

La production française annuelle est d'environ 150 000 tonnes. Elle est présente dans de nombreux bassins de production sur le territoire français et participe activement à la vie économique et sociale de nos régions. Il existe trois périodes de production. Le poireau primeur qui s'étale de mai à fin juillet, le poireau d'été/automne qui s’étale d’août à fin décembre et le poireau d'hiver qui s'étale de janvier à fin avril. L’échelonnement de la production permet de respecter le créneau de récolte et de
favoriser les qualités du poireau.
L’association opte pour une production basée autour de l'agroécologie avec une démarche vers la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et pour la production bio.

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Une organisation nationale

Au 1er janvier 2024, l'AOPN (Association d’Organisations de Producteurs Nationale) Poireau de France comptabilise 13 Organisations de Producteurs, 2 producteurs adhérents ainsi qu'un AOP sous convention, ce qui représente 138 producteurs, dont 23 producteurs Bio, issues des différentes régions françaises. Elle représente 65 000/70 000 tonnes commercialisées annuellement auprès des différents circuits de la distribution française et des détaillants toute l’année.

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