Risotto de poireaux primeurs coquillettes et gambas

Ingrédients
Préparation
Étape 1 :
Lavez les poireaux. Taillez en tronçon d’un demi centimètre.
Étape 2 :
Dans une sauteuse, à fond épais, versez l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux. Cuisez 5 minutes.
Étape 3 :
Ajoutez les coquillettes crues et les gambas.Salez et poivrez.
Étape 4 :
Cuisez 2 minutes et versez le bouillon de légumes au fur et à mesure.
Étape 5 :
Cuisez comme un risotto pendant 7 à 8 minutes sans cesser de remuer.
Étape 6 :
Ajoutez la crème liquide, terminez la cuisson toujours en remuant.
Étape 7 :
Saupoudrez de parmesan et servez immédiatement.