Rémoulade de poireaux primeurs au saumon et au fromage frais

Étape 1 :

Laver les poireaux primeurs. Tailler finement.

Étape 2 :

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, ajouter les poireaux primeurs et faire fondre les poireaux 5 à 10 minutes. Déposer dans une jatte.

Étape 3 :

Refroidir, ajouter la brousse, l’aneth finement ciselée et les amandes. Rectifier l’assaisonnement.

Étape 4 :

Sur une assiette de service, déposer le mélange brousse/poireaux primeurs.

Étape 5 :

Entourer d’une tranche de saumon mariné et décorer d’aneth.