Rémoulade de poireaux primeurs au saumon et au fromage frais

Ingrédients
Préparation
Étape 1 :
Laver les poireaux primeurs. Tailler finement.
Étape 2 :
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, ajouter les poireaux primeurs et faire fondre les poireaux 5 à 10 minutes. Déposer dans une jatte.
Étape 3 :
Refroidir, ajouter la brousse, l’aneth finement ciselée et les amandes. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 4 :
Sur une assiette de service, déposer le mélange brousse/poireaux primeurs.
Étape 5 :
Entourer d’une tranche de saumon mariné et décorer d’aneth.