Ceviche de Dorade, citron vert poireaux primeurs
Ingrédients
Préparation
Étape 1 :
Laver les poireaux et tailler finement (idéalement en julienne). Déposer dans un saladier.
Étape 2 :
Tailler le filet de dorade en 2 puis en fines lanières.
Étape 3 :
Ajouter aux poireaux et assaisonner feuilles de menthe, jus de citron et huile neutre.
Étape 4 :
Saler, poivrer et épicer à votre goût d’une pointe de piment de Cayenne.
Étape 5 :
Laisser mariner 1 heure au frais. Repartir dans 4 assiettes et servir aussitôt.