Poireaux en choucroute et haddock

Étape 1 :

Laver et émincer les poireaux en julienne (dans le sens de la longueur).

Étape 2 :

Éplucher l’oignon et l’émincer.

Étape 3 :

Dans une sauteuse, chauffer le beurre, ajouter l’oignon et les poireaux. Laisser cuire pendant 15 minutes.

Étape 4 :

Porter le lait à frémissement, et pocher les pavés de haddock durant 5 minutes à feu très doux.

Étape 5 :

Déposer le haddock sur le poireau et l’oignon cuits. Décorer d’un brin d’aneth.