Lassi de poireaux primeurs

Step #1:

Lavez les poireaux et émincez les finement.

Step #2:

Déposez dans une casserole, couvrez à hauteur d’eau, ajoutez une c-a-c d’huile d’olive. Salez et épicez d’une pointe de piment.
Portez à ébullition et cuire 3 minutes. Laissez refroidir.

Step #3:

Épluchez le concombre. Épépinez et coupez en rondelles.

Step #4:

Mélangez le concombre et les poireaux. Mixez en ajoutant un peu d’eau.

Step #5:

Ajoutez les yaourts et mixez à nouveau.

Step #6:

Rectifiez l’assaisonnement et servez très frais en entrée.