Cordon bleu de veau aux poireaux et emmental

Step #1:

Lavez les poireaux et faites-les cuire à la vapeur ou l’eau bouillante pendant 10 min.

Step #2:

Sur une planche, étalez les escalopes de veau.

Step #3:

Déposez la tranche d’emmental au centre de l’escalope.

Step #4:

Ajoutez alors le poireau coupé en deux et repliez l’escalope sur elle même. Piquez éventuellement avec un cure-dent pour fermer.

Step #5:

Battez les œufs. Passez successivement les escalopes dans la farine, puis œuf et enfin la chapelure.

Step #6:

Faites-les cuire à la poêle à l’huile d’arachide à feu doux pendant 5 à 6 min sur chaque face.