Pressé de canard et poireaux
Ingrédients
Préparation
Étape 1 :
Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four. Chauffer et dégraisser totalement. Effilocher.
Étape 2 :
Laver les poireaux. Tailler finement. Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et laisser cuire une dizaine de minutes. Refroidir.
Étape 3 :
Dans un verre ou moule, monter les pressés en alternant successivement poireaux et canard.
Étape 4 :
Démouler et servir accompagné d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.