Pressé de canard et poireaux

Step #1:

Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four. Chauffer et dégraisser totalement. Effilocher.

Step #2:

Laver les poireaux. Tailler finement. Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et laisser cuire une dizaine de minutes. Refroidir.

Step #3:

Dans un verre ou moule, monter les pressés en alternant successivement poireaux et canard.

Step #4:

Démouler et servir accompagné d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.